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抱子甘蓝 胞子甘蓝
泉源:上海四系生态农业 - 金丝瓜_农业技术推行_生态园设想 | 公布工夫:2014-6-28 9:06:40 | 阅读次数:
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 抱子甘蓝,也叫胞子甘蓝,别号芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能构成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国度的主要蔬菜之一,中国台湾省有少许栽种。抱子甘蓝的小叶球蛋白量的含量很下,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国比年引进并栽种抱子甘蓝,使之成为时髦的蔬菜。稀奇合适生态旅行采摘园栽种。

亩用种:5000粒   一亩种子用度1000元。

 栽种工夫: 东北5月,华北 6月,华中7月最先育苗    广东7,8月最迟10月可栽种

种类特性:中晚熟,高产,发展势旺,植株高度中等,小芽球圆形,品格优,竖立性强,很易用机器采收和手工采收,抗病性强。成熟期:移栽后约120天。 

 

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抱子甘蓝具有本身奇特的口胃,纤维少,营养雄厚,每百克嫩叶中含有粗卵白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,卵白含量正在甘蓝类蔬菜中是最高的。
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抱子甘蓝小叶球的食用方法许多,可榨汁、清炒、浑烧、凉拌、做汤料、暖锅配菜、泡菜、腌渍等。最轻便的食法是将洗净的小叶球用小刀正在叶球的基部割成“—”或“+”字,切割的深度约为小叶球的1/3,然后放正在已加少许盐的滚水中煮3~7分钟,捞起后沥去余水,浇上各自喜欢的调料,如黄油、奶油、死抽酱油和蚝油,或肉汁等拌匀,即成小包菜色推,也能够用高汤煮熟间接食用,表面碧绿诱人,风味奇特,是特菜中的名品。

 

关键词:抱子甘蓝,胞子甘蓝,别号芽甘蓝,子持甘蓝
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